久しぶりにおいしいパスタが出来ました。ブエノスアイレスで買って来たドライトマトをオリーブオイルに漬けておき、それを使った創作パスタ。
具はベーコン、にんにく、マッシュルーム、茹でたホワイトアスパラガス、グリーンオリーブの実、ドライトマト、モッツァレラチーズ。おいしい具のオンパレードで、これでおいしく出来ないわけがないかな？
モッツァレラよりも、パルメザンチーズの方が合いそうなので、次は黒オリーブの実とパルメザンに変えて作ってみよう。
ホワイトアスパラの茹で汁を使って、スープも作りました。
ドライトマトは初めてお料理に使ってみたけど、少量でも入れると酸味が効いて味が引き締まる感じ。いつものガーリックパスタに入れるだけでもよさそうだし、もっといろいろに使えそう。
