週末は夫がコックさんでした。メニューは、Frankfurter Grüne Sauceをたっぷりかけた茹でOX肉とじゃがいも。これは夫の出身地であるフランクフルトの郷土料理です。あのゲーテも大好物だったんですって。
フランクフルトに行った事はあっても、大好きな
アップルワインと
有名なお店のカリーブルストしか食べておらず、ソース大好きドイツ人のようにソースにあまり興味をそそられず、今までFrankfurter Grüne Sauceを特別食べてみたいと思った事もありませんでした。
でも、それは間違いでした！このソース、おいぴ。と言うか、かなーり好み。茹でじゃがいもにソースをた～ぷりかけて食べると、じゃがいもがいくらでも食べられてしまう感じ、それでいてちっともくどくない。
Grüne Sauceとは、７種のハーブを使ったその名の通り緑色のハーブソースで、ハーブは季節などにもより変わってくるそうです。今回は、既にFrankfurter Grüne Sauce用に７種のハーブが冷凍されているパックを購入したようで、その７種とは、Sauerampfer, Pimpinelle, Petersilie, Kerbel, Borretsch, Schnittlauch, Kresse。ゲーテのお母さんは、きっとハーブを摘みに行ったのでしょうね。
２時間近くも茹でたというOX肉もさっぱりとしていておいしいし、また作ってもらおうっと。茹で汁は、次の日スープにしたら、おいしい野菜スープができました。
フランクフルト名物のアップルワインと一緒に。
